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漂烫机是果蔬加工、海鲜加工、玉米加工以及鸡爪加工中热烫处理设备，漂烫机集热烫、冷却于一体。该机具有快速杀青，抑酶护色及时脱水冷却，一次完成之特点，使果蔬保持原有的自然色泽。通过漂烫机漂烫杀青，有效制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鲜活色泽，散发蔬菜的青臭气并保留香味，增进细胞的柔软性，利于水份蒸发，为下道烘干脱水工序的工艺要求奠定良好的基础。
应用领域： 漂烫机主要用于果实、根茎类蔬菜及胡萝卜、芦笋、蘑菇、水果片、海鲜、玉米等产品的漂烫杀青，是速冻、脱水、冻干等预处理加工不可缺少的漂烫设备。
工作原理： 漂烫设备包括漂烫机冷却机两部分，漂烫机使用时只需将水通过注水口注入设备内，加热完成后将需要漂烫杀青的产品输送至设备内进行漂烫，根据产品设定漂烫时间，漂烫温度，漂烫好的产品会输送到下一道工序冷却机，用于冷却杀青，可有效提亮产品色泽，延长食品保质期。 在食品、饮料、等行业中，要求对一些产品进行杀青、预煮。被预煮的产品放在可调速的不锈钢网带上，在传送带的作用下按序进入预煮后，再有传送带带入冷却箱体内均匀冷却，从而达到产品的口味。 漂烫预煮机是吸收国外技术，结合国内食品、饮料、制药等行业的现在生产工艺需要研制成功的预煮、杀青的新型产品。 该系列漂烫，冷却机采用不锈钢制作的控制仪表，造型美观。操作机维护方便等特点，与目前土法（杀菌池）相比劳动强度低，人力少，自控化程度高，温度可在98°内自动调控，上下层水温差较小，产品质量容易控制，本产品 符号GMP，HACCP的认证要求，卫生高率，是蔬菜食品加工行业的较为理想设备。
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